Receita de Cookies de Amaranto

Ingredientes

1 xíc (chá) de amaranto em grão

1 xic (chá) de farinha de amaranto

¾ de xic (chá) de água

2 ovos

1/4 colher (sobremesa) de sal

½ xíc (chá) de açúcar mascavo

½ xíc (chá) de óleo

2 xíc (chá) amido de milho

1 colher (sobremesa) de fermento químico

Modo de preparo

Deixe os grãos de molho por uma noite. Escorra a água e bata no liquidificador com a água (3/4 de xícara) e adicione os ovos, sal e o açúcar.

Despeje em uma tigela e misture o óleo, o amido e a farinha de amaranto; adicione o fermento por último.

Unte assadeiras e despeje em pequenas quantidades (colher de sopa). Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos (quando começar a dourar).

Depois de assados podem ser congelados.

Você pode encontrar o amaranto vendido a granel na zona cerealista de São Paulo